غذا

دستور پخت سوپ گوجه فرنگی -------------------------------------- مواد لازم: گوجه فرنگی رنده شده ۲= پیمانه سیب زمینی رنده شده= یک عدد متوسط هویج رنده شده= یک عدد متوسط نخود فرنگی= به میزان دلخواه کرفس خرد شده =۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی= یک قاشق غذاخوری کره= ۵۰ گرم آرد= یک قاشق غذا خوری ورمیشل= به مقدار لازم جعفری خرد شده= به مقدار لازم زرشک= یک قاشق غذاخوری قرص مرغ یا آب مرغ طرز تهیه: قابلمه رو بذار روی گاز و کره رو بنداز توش و بذار آب بشه بعد آرد رو اضافه کن و کمی تفت بده و بعد آب مرغ یا ۳ لیوان آب بهش اضافه کن و باقی مواد رو توش بریز بجز ورمیشل و جعفری و زرشک و رب و بذار بپزه . وقتی که پخت و سوپ لعاب انداخت و غلیظ شد بهش رب و زرشک رو اضافه کن و نمک و بذار ۵ دقیقه بجوشه و بعد بهش ورمیشل اضافه کن و بذار بپزه . وقتی که پخت سرو کن و روشو با جعفری تزیین کن . برای مزه دار کردنش هم میتونی کمی زیره سیاه بهش اضافه کنی ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ادامه نوشته

اشپزی

خورشت قیمه الو

مواد اولیه :

•گوشت بدون استخوان 500 گرم
•لپه 150 گرم
•روغن مایع 100 گرم
•آلوخشک 200 گرم
•پیاز 100 گرم
•رب گوجه‌فرنگی یک قاشق چایخوری
•لیموعمانی سه عدد
•زردچوبه و دارچین از هر کدام یک قاشق چایخوری
• آب، نمک، فلفل و روغن به میزان لازم 

طرزتهیه:                                                             

پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی طلایی شد گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم. سپس  رب‌گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد می‌افزاییم و به اندازه سه لیوان آب ریخته تا با شعله ملایم خوب پخته شود.

پس از پخته شدن، لیموعمانی را از پوست در آورده و در خورش می‌ریزیم. آلو را که از قبل با آب گرم خیس کرده بودیم داخل خورش ریخته و به مدت 20 دقیقه با آلو می‌جوشانیم تا خورش جا بیافتد و آماده شود.

بقیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

براي آب پز كردن تخم مرغ بدون پوست:

 پس از آنكه آب جوش آمد كمي نمك و مقداري سركه ( يكقاشق چايخوري براي يك ليتر آب ) به آن اضافه كنيد. سپس تخم مرغ را شكسته و محتواي آنرا به يكباره به آب جوش بيندازيد. فاصله دستتان را تا سطح آب كم كنيد تا آب جوش به اطراف نپاشد. ضمنا مراقب دست خودتان نيز باشيد.

املت دانشجویی

مواد لازم:

رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۳ عدد

روغن یا کره ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل (نمک به مقدار کم چون رب گوجه خودش نمک داره)

طرز تهیه

کره را(البته چون معمولا تو دوره دانشجویی کره یافت نمیشه  از روغن میتونید استفاده کنید)

با حرارت ملایم توی ماهیتابه روی اجاق آب میکنیم بعد حدود یک دقیقه رب گوجه فرنگی رو توش تفت میدیم بعد تخم مرغها رو که قبلا هم زده ایم را بهش اضافه میکنیم...

من از اونموقع که این املت رو از بچه های دانشجو یاد گرفتم دیگه با گوجه فرنگی درست نمیکنم..خیلی خوب میشه..اگه هم مایل بودین (از اینجا به بعدش دیگه دانشجویی نیست)توش پیاز داغ و قارچ رو که قبلا با هم تفت دادین بریزین فوق العاده میشه...یا مثلا فلفل دلمه یا فلفل سبز بهش اضافه کنید...اگه پنیر هم بهش اضافه کنید در مرحله آخر که دیگه محشر میشه...

بلال کباب شده در فویل

فصل تابستان که فصل بلال است می‌توانید بلال کباب شده را طبق دستور تهیه کرده و آن را به عنوان میان وعده‌ای پر انرژی، میل کنید.

 مواد لازم:
 
بلال:‌ 6 عدد، پوسته‌ آن‌ها جدا شده و کاملا تمیز شوند
 
کره: 100 گرم
 
سیر کوبیده و سرخ شده:‌ 3 قاشق چای‌خوری
 
نمک و فلفل در حد لازم
 
طرز تهیه:

• کباب پز را روی درجه حرارت ملایم قرار دهید.
 
• 6 تکه فویل آلومینیومی تهیه کنید. فویل‌ها باید به اندازه‌ای باشند که دور بلال‌ها را بپوشانند.
 
• هر بلال را روی یک تکه فویل قرار دهید.
 
• هر کدام از بلال‌ها را آغشته به کره کنید.
 
• سیر کوبیده و سرخ شده را به طور یک نواخت روی بلال‌ها پخش کنید.
 
• در صورت تمایل روی بلال‌ها نمک و فلفل نیز بریزید.
 
• بلال‌ها را محکم درون فویل‌ها بپیچاند و آن‌ها را روی کباب‌پز قرار دهید.
 
• بلال‌ها را به مدت 30- 20 ثانیه یا تا زمانی که نرم شوند روی کباب‌پز قرار دهید.( در این میان هر چند وقت یکبار آن‌ها را بچرخانید).